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タイトル
Text copied to clipboard!料理革新マネージャー
説明
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私たちは、料理革新マネージャーを募集しています。料理革新マネージャーは、飲食業界において新しい料理の開発や既存メニューの改善、調理プロセスの最適化、そしてチームの指導を担当する重要な役割です。このポジションでは、最新の食材や調理技術、トレンドを積極的に取り入れ、顧客満足度の向上とブランド価値の強化を目指します。主な業務内容は、新メニューの企画・開発、既存メニューの品質管理、調理スタッフへの教育・指導、原価管理、食材の選定、衛生管理、そして市場調査を通じた競合分析など多岐にわたります。
料理革新マネージャーは、シェフや調理スタッフ、サービススタッフ、経営陣と密接に連携し、現場の課題を解決しながら、効率的で創造的なキッチン運営を実現します。また、顧客からのフィードバックを積極的に収集し、メニューやサービスに反映させることで、常に時代のニーズに合った料理を提供します。さらに、サステナビリティや健康志向にも配慮し、地元食材の活用やフードロス削減にも取り組みます。
このポジションには、料理や飲食業界での豊富な経験と、リーダーシップ、コミュニケーション能力、イノベーションへの情熱が求められます。料理革新マネージャーとして、あなたのアイデアとスキルで新しい食の価値を創造し、チームとともに成長できる方をお待ちしています。
責任
Text copied to clipboard!- 新メニューの企画・開発
- 既存メニューの品質管理と改善
- 調理スタッフへの教育・指導
- 原価管理と食材選定
- 調理プロセスの最適化
- 衛生管理の徹底
- 市場調査と競合分析
- 顧客フィードバックの収集と反映
- サステナビリティへの取り組み
- フードロス削減施策の実施
要件
Text copied to clipboard!- 飲食業界での実務経験5年以上
- 料理開発やメニュー改善の経験
- リーダーシップとチームマネジメント能力
- コミュニケーション能力が高い方
- 食材や調理技術に関する知識
- 衛生管理や原価管理の経験
- イノベーションへの意欲
- 顧客志向の考え方
- 柔軟な発想力
- 日本語での業務遂行能力
潜在的な面接質問
Text copied to clipboard!- これまでに開発した料理やメニューの例を教えてください。
- チームを指導した経験について教えてください。
- 原価管理の工夫や実績はありますか？
- 食材選定で重視するポイントは何ですか？
- 新しい調理技術やトレンドをどのように取り入れていますか？
- 衛生管理で心がけていることは何ですか？
- 顧客からのフィードバックをどのように活用していますか？
- サステナビリティに関する取り組み経験はありますか？
